76 prostych i inspirujących przepisów na zdrowe i pyszne hummusy i pasty!

To nieprawda, że hummus to tylko ciecierzyca, czosnek, sezam i oliwa.
Hummus może mieć słodko-ostry smak pieczonej dyni, może rozgrzewać podniebienie intensywnym aromatem grillowanej papryki lub rozpieszczać słodyczą syropu klonowego i rodzynek. 

Książka z przepisami "Hummusy i pasty" Konrada Budzyka już w połowie sierpnia. A może tymczasem wypróbujecie przepis na hummus z bobu?

Składniki:

1 kubek bobu
8 suszonych pomidorów
2 łyżki oliwy spod suszonych pomidorów (lub oliwy z oliwek albo oleju rzepakowego)
2 łyżki tahini
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1/4 małej czerwonej cebuli
1 ząbek czosnku
7 łyżek wody

Sposób przygotowania:

· W garnku zagotuj litr wody z odrobiną soli i cukru. Do wrzącej wody dodaj bób i gotuj 10 minut od momentu zagotowania. Następnie ziarna odcedź, ostudź i obierz.

· Obierz ząbek czosnku.

· Wszystkie składniki umieść w wysokim naczyniu. Miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.

· Gotową pastę najlepiej podać w płaskiej miseczce.

Jeżeli używasz suszonych pomidorów bez zalewy, to zalej je gorącą wodą na 15 minut, żeby zmiękły. Odcedź.